La pause gourmande
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Comment profiter pleinement d'un vin Basque ?

Il n’y a pas que le piment au Pays Basque

Il est évident que le vin est synonyme de bordelais, bourgogne, Côtes De Provence ou d’autres régions de France et que le vin basque est plutôt oublié. C’est toute fois assez logique car cette merveilleuse région de France est beaucoup plus connue pour d’autres attraits culinaires comme le jambon, le chocolat, le piment, la liqueur Izarra que le vin. Cependant il y a bien un vignoble au Pays Basque qui fait la joie de tous les basques et touristes du monde entier, il s’appelle le vignoble d'Irouléguy. Bon on vous l’accorde il n’est pas bien grand avec ses 215 ha de superficie ce qui fait de lui une des plus petites aires viticoles de France mais il a un sacré tempérament car il donne des vins rouge, rosé et blanc nerveux et fruités. Le relief où se trouve le vignoble est très atypique avec ses pentes abruptes dans la montagne entre les communes d'Irouléguy, de Saint-Étienne-de-Baïgorry et d'Anhaux. Il faut un savoir faire spécial et une technique spécifique pour ramasser le raisin pendant les vendanges fin septembre début octobre. Ce sont 9 producteurs avec une coopérative qui se sont regroupés pour produire ces vins avec l’Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) et il faut bien s’entendre pour réussir à commercialiser ce vin typé et racé au delà des frontières basques. En effet, si on trouve ce vin basque sur toutes les tables des foyers locaux, dans toutes les grandes surfaces du département ainsi que dans tous les bons restaurants il faut continuer à communiquer pour le faire connaitre dans la France entière. Heureusement les basques sont très fiers de tout ce qu’ils font et quand ils le font bien ils savent se débrouiller pour le faire savoir et le dispenser au plus grand nombre. C’est ce que fait la maison « Pierre Oteiza » avec son site internet « https://www.pierreoteiza.com/catalogue/vins-boissons/vins-d-irouleguy-aoc/« qui en plus de centaines de produits fermiers propose à la vente toute la gamme du vin d’Irouleguy.

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